Si Catherine de Médicis reste dans les mémoires comme la reine d'une époque particulièrement troublée de la France, elle fut aussi la Comtesse du Lauragais.
C'est à ce titre que nous lui rendons hommage grâce à notre chambre de la Comtesse Catherine.
En effet, au-delà des miasmes politiques et des querelles religieuses, Catherine de Médicis a laissé dans notre terroir une élégance toute florentine, un certain air toscan, une influence que l'on retrouve presque par hasard au fil des rues étroites du vieux Castelnaudary. Hôte passager de notre château, alors manoir rustique ayant le mérite d'être baigné par la fraîcheur de la rivière, la souveraine méritait que notre plus belle chambre portât son nom.